تمایل به پرداخت هزینه برای ایمنی مواد غذایی در افغانستان: مطالعه‌ای بر مصرف‌کنندگان شهری

ایمنی و کیفیت غذا برای رفاه کلی جهان از اهمیت بالایی برخوردار است، اما در افغانستان اطلاعات بسیار کمی وجود دارد و به عنوان یک ناامنی غذایی یک نگرانی جدی به شمار می‌آید. افغانستان با ناپایداری سیاسی، مشکلات اقتصادی و مسائل زیست‌محیطی مواجه است که منجر به کمبود غذا شده است. کشاورزی به عنوان منبع اقتصادی اصلی برای بیش از 60٪ از جمعیت افغانستان عمل می‌کند. تضمین ایمنی غذا برای تثبیت معیشت و بازسازی ارتباط میان افراد آسیب‌دیده و منابع غذایی آنان ضروری است. بنابراین، این مطالعه به منظور تعیین ترجیحات و تمایل مصرف‌کنندگان به پرداخت هزینه‎ی بیش‎تر برای ویژگی‌های ایمنی «پیازها» بالای 410 نفر در شهر کابل انجام شده است. در این تحقیق از آزمایش انتخاب گسسته (DCE) استفاده شد و نتایج نشان داد که مصرف‌کنندگان تمایل دارند برای پیازهایی که ویژگی‌های ایمنی غذایی برتر دارند، قیمت بالاتری پرداخت کنند. علاوه بر این، مطالعه نشان داد است که درآمد، سطح تحصیلات و سن از دیگر عواملی هستند که می‌توانند بر تمایل افراد به پرداخت هزینه بیش‎تر برای ویژگی‌های ایمنی پیازها تأثیر بگذارند. این یافته‌ها بر اهمیت رعایت مقررات ایمنی برای سبزی‎جات تازه تأکید می‌کند، زیرا مصرف‌کنندگان، تمایل دارند برای پیازهایی که دارای کیفیت بالاتر و مطابق با استانداردهای ایمنی غذایی هستند، قیمت بیش‎تری پرداخت کنند.

Willingness to Pay for Food Safety in Afghanistan: Evidence from Urban Consumers

While food safety and quality are of utmost importance for the overall welfare of the world, very little is known about Afghanistan where food insecurity is a significant concern. Afghanistan is confronted with political instability, economic adversity, and environmental issues, resulting in a lack of food. Agriculture serves as the primary economic resource for more than 60% of the Afghan populace. Ensuring the safety of food is crucial for stabilizing livelihoods and re-establishing the connection between afflicted individuals and their sources of food. Hence, this study aims to ascertain the preferences and willingness of consumers to pay for the safety attributes of onions. The study was carried out in Kabul, with 410 respondents successfully completing the questionnaires. The study utilized the discrete choice experiment (DCE), and the results indicated that consumers have shown a willingness to pay a higher price for onions that have superior food safety attributes. In addition, the study found that income, education level, and age are other factors that can influence people's willingness to pay for safety attributes of onions. These findings emphasize the significance of adhering to safety regulations for fresh vegetables, as consumers are willing to pay a higher price for onions that possess superior quality and meet food safety standards.